Polpa Mutti® mantém todo o frescor dos tomates recém colhidos. Este produto único combina a polpa finamente cortada da fruta com seu próprio suco. Em seu processo de fabricação conta com a colheita dos melhores tomates italiano, perfeitamente amadurecidos, onde são são esmagados em temperatura ambiente (Aprox. 20°C) de acordo com o método Mutti patenteado que permanece um segredo bem guardado até hoje, em seguidamas latas são enchidas com polpa a uma temperatura de aprox. 80°C. Por fim eles são então fechados e pasteurizados a 90°C por cerca de uma hora e depois levados ao depósito em temperatura ambiente.